Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu nấu bằng nồi thường, nên để nồi vịt sôi trên lửa liêu riu cho đến khi chín mềm (khoảng 1 giờ), nhớ mở nắp và thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong.
chuẩn bị sẵn
Vịt chặt miếng lớn ướp với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn, để vịt thấm khoảng nửa giờ. Dừa trái chặt lấy nước.
Hành tím giã nhuyễn. Nấm ngâm mềm, rửa thật sạch. Cà rốt, củ sắn tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5cm.
Xếp nấm đông cô ở dưới, rồi đến vịt, gừng, củ sắn theo thứ tự, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp nguyên liệu vào nồi áp suất và đun trong 15 phút. tắt lửa, đến khi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp được.
Khi nồi vịt đã mềm thì vớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với đường, muối cho vừa ăn.
Cho cà rốt vào nấu chín (cà rốt nếu cho vào sớm, nấu lâu hoặc nấu bằng nồi áp suất lâu sẽ bị nhừ, nát, không ngon). Nếu thích ăn nấm rơm thì cho vào sau cùng, đợi sôi lại thì tắt lửa là dùng được.
Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn với cơm như món canh cũng quá ngon. Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương dấm sẽ quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
